fuchsi schrieb am 22.August.2016, 15:24:15 in der Kategorie ot.haushalt
Messerschärfer
Normale glatte Messer schärft man nicht durch Materialabtragung, wie bei den meisten Wetz- bzw Schleifsteinen diverser Körnung, sondern durch den Wetzstahl. (Streicher, Kategorie "richtender Wetzstahl"). Dabei wird nur die Schneide, die sich mit der Zeit umbiegt (allerdings im nicht sichtbaren mikroskopischen Bereich) wieder aufgerichtet, und so die Schärfe wiederhergestellt.
Materialabtragend schärfen würde ich nur alle 1-2 Jahre beim Schärfdienst machen lassen.
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