> Zumindest beim Filderkraut klappt das, das kommt wirklich von der
> Filderebene und da weis ich auch wo die Fabriken sind.
> Allerdings bevorzuge ich normales Rundkraut einer Firma mit Sitz in
> Esslingen, die ebenfalls regioale Produkte macht.
Diese
Firma in Esslingen verarbeitet Kraut "Aus 100% Vertragsanbau". Die Vertragspartner sind hauptsächlich in Ungarn und Polen zu finden. Das Produkt heißt nämlich nicht "Filderkraut", sondern "Sauerkraut".
Echtes Filderkraut muss man (so wie ich) selbst herstellen (unvergorenes, gehobeltes
Spitzkraut beim Bauern kaufen und selbst einlegen). Die einzige Firma, die das noch regional macht, ist
Spitzbüble.
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