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Nachricht aus dem Archiv

neanderix schrieb am 14.January.2018, 21:06:58 in der Kategorie ot.haushalt

Danke an Alle wg Rondell.Als Belohnung meine Gewürz.xlsx zum Download

> > hier wären also Knobipulver, Ingwer, Zwiebelpulver und getrockneter
> > Rosmarin durch die frische Variante zu ersetzen.
>
> Wo ist das Problem.... Alle Zutaten wären sogar da... :-D

Das Probem ist, dass du es nicht so hinbekommst, dass es auch schmeckt.
Mach dir doch mal die Mühe und mache zwei kleinere mengen - eine mit getrockneten Kräutern, eine mit frischen.
Bei meinen Versuchen kam immer etwas heraus, das zwischen "schmeckt komisch" und "ungenießbar" lag.

> Ich mach immer wieder mal "Suppengewürz" - als Ersatz für Brüwürfel + Co
>
> Dazu wird Suppengrün + Zwiebel und ggf weitere frische Zutaten nach Wahl
> fein gehächselt.
> Dann mischt man das 1:1 mit Salz und füllt es in leere Marmeladengläser
> ab.

Das wäre mir nicht nur zu salzig sondern sogar viel zu salzig.

>
> Damit das Zeug im Lauf der Zeit nicht braun und unansehnlich wird, geb ich
> noch etwas
> Knödelhilfe
> zu.
>

Da tät mich mal interessieren, was da drin ist. Ich gebe als Antioxydationsmittel immer etwas Zitronensaft zu - macht sich natürlich nicht gut in Knödeln oder in Kartoffelpuffer-Teig.

Volker
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