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> Heute: Spaghetti Carbonara
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> 100g Speck in 2 EL Olivenöl schonend anbraten,
> warmstellen, eine gehackte Knoblauchzehe im Speckfond
> leicht anbraten, derweilen 500g Spaghetti Nr. 7 al dente
> kochen, in der Speckpfanne die Nudeln kurz schwenken und
> die mit dem Schneebesen gequirlten Mischung aus 2 Eiern,
> 3 EL Sahne, Salz, frisch gemahlenem Pfeffer und 50g gerieben Parmesan
> (wahlweise zur Hälfte Pecorino)vorsichtig unterheben.
> Zum Schluss die Speckwürfel darüber verteilen.
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Hallo Adi,
nur damit wir uns nicht falsch verstehen.
Das waren ja wohl hoffentlich Vollkornspaghetti, die Eier von freilaufenden Hühnern ohne Krallenschnitt und der Speck vom Ökobauern nebenan.
Und was sind das überhaupt für Rezeptangaben? Salz und Pfeffer? Ja und wieviel nun davon?
Seltsamerweise gibt es solche ungenauen Angaben sogar in fast jedem Rezeptbuch: etwas Zucker,geringfügig mit Salz und Pfeffer abschmecken, kleine Menge Basilikum, Messerspitze voll von... ich frag mich was das soll?
Wenn ich ein Rezept zum allererstenmal nachkoche dann brauche ich bei allen Zutaten eine genaue Mengenangabe. Erst dann beim zweiten oder dritten mal Nachkochen fang ich das variieren und experimentieren an.
Netter Gruß von MaPa