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Nachricht aus dem Archiv

Hausdoc schrieb am 16.August.2016, 21:57:22 in der Kategorie ot.haushalt

Steakesser hier?

> Das große Problem ist, dass die meisten dt. Metzger sich auch heute noch
> nur auf den europ. Zuschnitt verstehen, nicht aber auf den US-schnitt.
> Was meinst du, wie blöd mein Metzger geguckt hat, als ich nach "Spareribs,
> St. Louis-Cut" gefragt habe?!
> Oder frag doch mal an der Fleischtheke deines Supermarktes des geringsten
> misstrauens nach "hanging Tender"...


Derartiges Spezialwissen wär gar nicht nötig...

Einige Fleischfachleute ( den Begriff Metzger sprech ich denen ab) haben nur EU Vorschriften un MHD im Kopf.
Daß Rind gründlich reifen muss verstehn die nicht.
Genausowenig wie man für einige Sachen nur schlachtfrisches Schweinefleisch gebrauchen kann.
Schlachtfrisch bedeutet nicht 2 Tage nach der Schlachtung vom Schlachthof geholt.....
Ich würd zu gern mal wieder richtiges Kesselfleisch essen. Richtig bedeutet, daß da nur schlachtfrisches Fleisch rein darf, bei dem sich durch Lagerung noch keine Milchaäurebakterien gebildet haben.

> Mir geht es auch gegen den Strich, dass ich für qualitativ hochwertige
> Steaks und besondere Zuschnitte auf Versender zurückgreifen muss - es ist
> aber nunmal so. :(


Da bin ich stur. Dann gibts hald kein Steak......
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